Brunnwart´s Menüvorschläge:

Dreigangmenü Nr.1: Preis p. P.: € 26,90
Tafelspitzbrühe mit Kräuterpfannkuchen
Brunnwart´s Bratenpfanderl mit Ente, Spanferkelrücken und Krustenbraten, Kartoffel- und Semmelknödel, dazu Apfelblaukraut
Flambierter Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln, dazu Apfelkompott

Dreigangmenü Nr.2: Preis p. P.: € 29,90
Tafelspitzbrühe mit Gemüsestreifen und feinem Sherry
Gebratenen Zanderfilet auf Kräuterschaum mit tournierten Safrankartoffeln und glasiertem Gemüse
Joghurtmousse auf Früchtefächer

Dreigangmenü Nr.3 Preis p. P.: € 30,90
Orangen-Karottencremesuppe mit Grand Marnier
Gebratenes Perlhuhnbrüstchen auf glasiertem Gemüse mit Pistazienkern-Reis
Honig-Pistazien-Parfait auf Himbeerspiegel

Dreigangmenü Nr.4 Preis p. P.: € 34,90
San Daniele Schinken auf Feld-Ruccola-Salat in Balsamico-Dressing mit gerösteten Pinienkernen
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Orangen-Honig-Sauce mit glasiertem Mandel-Broccoli und gratinierten Rahmkartoffeln
Weißes Schokoladenmousse mit frischen Beeren

Dreigangmenü Nr.5 Preis p. P.: € 34,90
Hausgebeizter Graved Lachs mit Kartoffelrösti auf Feldsalat-Sträußchen
Rosa gebratene Anguslende an Rosmarin-Charlotten-Glace mit Speck-Bohnenröllchen und Lyoner Kartoffeln
Crêpes gefüllt mit Mascapone-Vanillecreme

Viergangmenü Nr.6 Preis p. P.: € 36,90
Texas-Shrimps auf asiatischem Gurkensalat
Sorbet von der schwarzen Johannisbeere mit Champagner
Hähnchenbrust gefüllt mit Parmesan und Spinat auf Paprikacreme an Nudelnest
Geeister Kaiserschmarrn mit Himbeermark

Viergangmenü Nr.7 Preis p. P.: € 42,90
Shrimps-Cocktail mit Ananas, Cherry-Tomaten und frischem Dill in Thousand-Island-Dressing
Doppelte Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl
Kalbsfilet auf Spinatschaum mit Kartoffelschnee
Brunnwart´s Schokotraum

Das Vegetarische Menü Nr.8 Preis p. P.: € 26,90
Zucchinicremesuppe mit Kräutercroutons
Tortelloni mit Waldpilzen gefüllt in Rosmarin-Thymianbutter geschwenkt
oder:
Gemüsestrudel auf Tomaten-Basilikumschaum
Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanilleeis

Selbstverständlich sind alle individuellen Wünsche möglich.
Viel Vergnügen wünscht Ihr Brunnwart-Team

 

Brunnwart´s Buffetvorschläge:

Bayrisches Frühstücksbuffet p. P.: € 16,80
Bayrische Brotzeitplatten mit Pfefferknacker, Griebenschmalz, Obatzda, Essiggurken, Brotkörbe mit Brezn und Bauernbrot

Kesselfrische Münchner Weißwürste
Warmer Leberkäse
Kartoffelsalat, Gemischte Blattsalate

Apfel- und Topfenstrudel mit Vanillesauce

Bayrisches Buffet p. P.: € 20,90
Bayrische Brotzeitplatten mit Pfefferknacker, Griebenschmalz, Wacholderschinken, Obatzda, Essiggurken, Brotkörbe mit Brezn und Bauernbrot

Brunnwart´s Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersauce mit Semmel- und Kartoffelknödel, Kartoffel- und Krautsalat

Apfelstrudel mit Vanillesauce
Bayrisch Creme mit Himbeermark

König Ludwig Buffet p. P.: € 28,90
Bayrische Brotzeitplatten mit Roastbeef, Pfefferknacker, Griebenschmalz, Wacholderschinken, Obatzda, Essiggurken, Brötkörbe mit Brez'n und Bauernbrot

Brunnwart's Bratenpfanderl mit Entenbraten, Spanferkelkeule und Schweinekrustenbraten, dazu Semmel- und Kartoffelknödel
Blaukraut, Kartoffelsalat, Krautsalat, Gemischte Blattsalate

Brunnwart's Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

Brunnwart´s Feinschmeckerbuffet p. P.: € 34,90
Italienisches Gemüse in Balsamico gebraten
Caprese mit frischem Basilikum und Olivenöl
Vitello Tonnato mit Thunfischcreme und Karpern
Meeresfrüchtesalat
Bruscetti Variation
Brotkorb mit Baguette und Schwarzbrot

Fisch-Variation vom Grill auf Limonenschaum mit Kräuterreis und Butterkartoffeln
Putenmedaillons mit Tomate und Mozzarella gratiniert
Tortelloni mit Waldpilzfüllung in Tomaten-Ricottacreme

Panna cotta mit Früchten garniert
Mousse au chocolat
Tiramisu

Selbstverständlich sind auch alle individuellen Buffet-Wünsche möglich.
Buffet ab 40 Personen.

Viel Vergnügen wünscht Ihr Brunnwart-Team

Unser Weihnachtsmenü 2011 zum download (pdf)